I pomodori ripieni alla fiorentina sono un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria di Firenze, dove la freschezza degli ingredienti si sposa con la ricchezza dei sapori. Questi pomodori, colti al culmine della loro maturazione, vengono svuotati con cura e riempiti con un gustoso mix di riso, carne macinata, erbe aromatiche e formaggio pecorino, un ingrediente che racconta la storia dei pastori toscani.
I crostini misti sono un'autentica delizia della tradizione fiorentina, un antipasto che racconta la storia di una cucina semplice ma ricca di sapori. Questi piccoli scrigni di pane tostato, dorati e croccanti, sono un invito a esplorare una varietà di gusti, ognuno con una storia da raccontare.
I fiori di zucca ripieni di robiola, erba cipollina e lardo sono un vero e proprio capolavoro della cucina fiorentina, che esalta la freschezza degli ingredienti di stagione e la tradizione gastronomica toscana. Questi delicati fiori, raccolti al mattino per garantire la massima freschezza, vengono farciti con un morbido e cremoso ripieno di robiola, un formaggio fresco che si sposa perfettamente con la nota aromatica dell'erba cipollina.
Lo sformatino di pecorino di grotta al miele è un piatto che incarna l’essenza della tradizione gastronomica toscana, unendo la robustezza dei sapori locali con la dolcezza di un ingrediente prezioso. Questo delizioso sformatino è realizzato con pecorino di grotta, un formaggio stagionato che matura in ambienti naturali, conferendogli un aroma intenso e una consistenza cremosa.
I coccoli con prosciutto crudo e stracchino sono un piatto che rappresenta la vera essenza della tradizione gastronomica fiorentina, unendo semplicità e sapori autentici in un'esperienza culinaria indimenticabile. I coccoli, morbidi e dorati, sono una specialità toscana, simili a piccoli panini fritti.
Nel cuore pulsante di Firenze, dove i profumi dei mercati si mescolano con l'aroma del pane appena sfornato, l'antipasto toscano si presenta come un'opera d'arte culinaria. Su un grande tagliere di legno, i salumi locali si dispongono in un abbraccio caloroso: il prosciutto crudo, sottile come un velo, si scioglie in bocca, mentre la finocchiona, con il suo profumo di anice, racconta storie di antiche tradizioni.
La selezione di formaggi toscani è un viaggio sensoriale attraverso il ricco patrimonio caseario della Toscana, una regione che vanta una tradizione millenaria nella produzione di formaggi artigianali. Questa proposta gastronomica celebra la varietà e la qualità dei formaggi locali, ognuno con una storia unica e un sapore distintivo.
La tartare di scottona è un piatto che celebra la qualità della carne italiana, in particolare quella della scottona, una giovane bovina che offre una carne tenera e saporita. Questo piatto, simbolo di una cucina raffinata e minimalista, esalta il gusto autentico della carne, permettendo di apprezzarne ogni sfumatura.
Nel ristorante, con vista sulle storiche piazze di Firenze, la pappa al pomodoro si presenta come un abbraccio caldo e avvolgente, un piatto che racconta la storia della tradizione contadina toscana. Una vellutata di pomodori maturi, raccolti sotto il sole cocente dell'estate, si unisce a fette di pane toscano raffermo, sapientemente inzuppato fino a diventare una crema densa e profumata.
Nel ristorante L'Oriuolo, i pici al ragù bianco di cinta senese sono un vero e proprio tributo alla tradizione gastronomica toscana, un piatto che racconta storie di campagne e di sapori autentici. Il ragù bianco, preparato con carne di cinta senese, una razza suina autoctona rinomata per la sua tenerezza e sapore intenso, si cuoce lentamente con cipolla, carota e sedano, creando una salsa ricca e avvolgente.
Un capolavoro di delicatezza e sapore, un piatto che incarna la tradizione culinaria toscana con un tocco di eleganza. Immagina un piatto di ravioli fatti a mano, racchiusi in una sfoglia sottile e dorata, che custodiscono un ripieno cremoso di ricotta fresca e spinaci teneri, raccolti nei campi circostanti.
Un piatto che racchiude in sé la storia e la passione di una terra ricca di sapori. Immagina un piatto di tortelli, caratterizzati da una sfoglia spessa e ruvida, perfetti per trattenere il condimento. Il ripieno, composto da patate, erbe aromatiche e formaggio, è un'esplosione di gusto che si sposa magnificamente con il ragù toscano, preparato con carne di manzo e maiale, cucinato lentamente con pomodoro, cipolla e un mix di spezie.
Un piatto che celebra la freschezza e la creatività della cucina toscana. Immagina un piatto di tortellacci, grandi e morbidi, preparati con una sfoglia sottile e delicata, ripieni di melanzane grigliate e aromatizzate con erbe fresche. Il condimento è un trionfo di sapori: pomodorini datterini, dolci e succosi, vengono saltati in padella fino a diventare una salsa leggera e profumata.
Il ragù di cinghiale è il protagonista indiscusso: la carne, tenera e saporita, viene cotta lentamente con vino rosso, pomodoro e un mix di erbe aromatiche, creando un sugo avvolgente e profumato che sprigiona tutto il suo sapore. Ogni boccone è un'esplosione di gusto, che evoca le tradizioni di caccia e di convivialità tipiche delle campagne toscane.
La tagliata di manzo ai funghi porcini è un piatto ricco e saporito, che unisce la tenerezza della carne alla bontà dei funghi, creando un’armonia di sapori tipica della cucina italiana. La carne di manzo, scelta di alta qualità, viene cotta alla griglia per mantenere una crosticina dorata all'esterno e un interno succoso.
La tagliata di manzo ai funghi porcini è un piatto ricco e saporito, che unisce la tenerezza della carne alla bontà dei funghi, creando un’armonia di sapori tipica della cucina italiana. La carne di manzo, scelta di alta qualità, viene cotta alla griglia per mantenere una crosticina dorata all'esterno e un interno succoso.
Un piatto che esalta la semplicità e la qualità degli ingredienti tipici della cucina toscana. Questa pasta fresca, sottile e delicata, si sposa perfettamente con il sapore intenso dei funghi porcini, raccolti nei boschi circostanti. La preparazione è un vero tributo alla tradizione: i funghi vengono saltati in padella con aglio e prezzemolo, esaltando il loro profumo terroso e avvolgente.
Le verdure grigliate con tomino, sono un piatto che celebra la freschezza e la semplicità degli ingredienti stagionali. Questa preparazione è un trionfo di colori e sapori, perfetta per chi cerca un’opzione leggera e gustosa. Le verdure, come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori, vengono grigliate fino a raggiungere una perfetta caramellizzazione, esaltando il loro sapore naturale.
La melanzana alla parmigiana è un classico della cucina italiana, amato per il suo sapore ricco e la sua consistenza avvolgente è un vero trionfo di ingredienti freschi e genuini. Ogni strato è arricchito da una generosa spolverata di mozzarella e parmigiano, che si sciolgono in un abbraccio cremoso durante la cottura. L
Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama la cucina leggera e gustosa. Questo piatto, servito al ristorante L'Oriuolo, celebra la freschezza degli ingredienti e la cottura alla griglia, che conferisce al pollo una nota affumicata e succulenta.
Il Peposo alla Fornacina è un piatto che racchiude la storia e la tradizione della cucina toscana, nato tra i mattoni roventi delle fornaci di Impruneta, a pochi chilometri da Firenze. Questo stufato di carne, ricco e saporito, è un’autentica celebrazione dei sapori rustici e intensi che caratterizzano la nostra regione.
La lonza di maiale viene cotta a fuoco lento, insieme a un mix di vino rosso, aglio, rosmarino e altre erbe aromatiche. Questo processo permette alla carne di assorbire tutti i profumi e i sapori, rendendola tenera e gustosa. Una volta cotta, la carne viene sfilacciata a mano, creando bocconcini morbidi e succulenti.
La tagliata di manzo con rucola e grana è un piatto iconico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e il suo gusto straordinario. Questo piatto è perfetto per gli amanti della carne e rappresenta un'autentica celebrazione dei sapori mediterranei. La carne di manzo, scelta di alta qualità, viene cotta alla griglia per ottenere una crosticina dorata all'esterno e una consistenza tenera all'interno.
La tagliata di manzo ai funghi porcini è un piatto ricco e saporito, che unisce la tenerezza della carne alla bontà dei funghi, creando un’armonia di sapori tipica della cucina italiana. La carne di manzo, scelta di alta qualità, viene cotta alla griglia per mantenere una crosticina dorata all'esterno e un interno succoso.
La Bistecca alla Fiorentina è molto più di un semplice piatto: è un'icona della tradizione gastronomica toscana, un simbolo di convivialità e passione per la cucina genuina. Questo taglio di carne, famoso in tutto il mondo, racconta la storia della nostra terra e delle sue antiche usanze culinarie.
Il filetto alla griglia è un piatto semplice ma ricco di sapore, apprezzato per la sua tenerezza e il suo gusto raffinato. Perfetto per una cena elegante o un barbecue tra amici, il filetto è uno dei tagli di carne più pregiati e si presta a diverse preparazioni.
I fagioli toscanelli all'olio sono un contorno semplice e gustoso, tipico della tradizione culinaria toscana. Questi fagioli sono apprezzati per la loro cremosità e il sapore delicato, che si sposa perfettamente con l'olio extravergine d'oliva di alta qualità.
Le patate arrosto sono un contorno classico e versatile, perfette per accompagnare carne o anche piatti vegetariani. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, sono facili da preparare e sempre apprezzate. Perfette per ogni occasione, sono un piatto che non delude mai!
Le patate fritte sono un classico intramontabile, amate da grandi e piccini. Prepariamo le nostre patate accuratamente per ottenere una doratura perfetta, croccanti all'esterno e morbide all'interno. Servite calde, come contorno o come snack, le patate fritte sono perfette per ogni occasione e rappresentano un comfort food irresistibile.
Gli spinaci saltati sono un contorno semplice e salutare, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale. Saltati in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aglio e un pizzico di sale, questi vegetali mantengono il loro colore vibrante e il sapore delicato.
L'insalata verde è un contorno fresco e leggero, ideale per accompagnare i piatti. Preparata con una selezione di insalate fresche è perfetta come antipasto o contorno.
Le verdure grigliate sono un contorno colorato e saporito, perfetto per esaltare qualsiasi piatto. Prepariamo una selezione di ortaggi , come zucchine, melanzane, peperoni e cipolle, grigliati alla perfezione per mantenere il loro sapore naturale e la croccantezza.
La nostra Panna Cotta è un dessert che racconta una storia di eleganza e semplicità, nata tra le dolci colline del Piemonte e adottata con passione dalla cucina toscana. Con la sua texture vellutata e il suo sapore delicato, era il coronamento perfetto di un pasto sontuoso.
Il Tiramisù è un dolce che incarna la passione e la raffinatezza della cucina italiana, un vero e proprio simbolo di dolcezza e tradizione. Nel nostro ristorante, nel cuore di Firenze, celebriamo questa icona della pasticceria italiana con una versione che rispetta la ricetta tradizionale e utilizza solo gli ingredienti più freschi e genuini.
La nostra Cheesecake è un dessert che racchiude l'incontro tra l'eleganza della pasticceria europea e la ricchezza della tradizione culinaria americana, reinterpretato con un tocco toscano per offrire una dolce esperienza unica. Si dice che la cheesecake abbia origini antiche, risalenti addirittura alla Grecia classica, dove veniva preparata per gli atleti olimpici come fonte di energia.
Concludete il vostro pasto con un classico toscano che incarna la tradizione e il calore dell'ospitalità della nostra terra: Questo abbinamento, amato da generazioni, è un omaggio alla semplicità e alla genuinità dei sapori della Toscana. I Cantucci, noti anche come "biscotti di Prato", sono biscotti secchi alle mandorle che affondano le loro radici nel Medioevo.
Orari
Lunedì 19:00-22:30
Martedì chiusi
Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato 19:00-22:30
Domenica 12:00-15:00 | 19:00-22:30
