Il tartufo estivo incontra la tradizione toscana
Alla Trattoria l’Oriuolo, a due passi dal Duomo di Firenze, il tartufo estivo è protagonista in piatti genuini che esaltano la materia prima. Non è solo un ingrediente: è una storia da raccontare, una tradizione da rispettare, un profumo che emoziona.
Una storia antica quanto affascinante
Il tartufo accompagna la cucina dell’uomo da migliaia di anni. Già gli Etruschi e i Romani ne conoscevano il valore. Plinio il Vecchio lo citava come cibo straordinario e misterioso, nato dalla terra e dal fulmine. Nel Medioevo fu riscoperto dai monaci, e nel Rinascimento entrò nei banchetti dei nobili, amato da papi e granduchi.
Il tartufo estivo – Tuber aestivum – è il più diffuso in Italia e cresce spontaneamente nei boschi toscani, soprattutto in zone collinari. È nero all’esterno, con una polpa nocciola screziata di bianco. Ha un profumo più delicato rispetto al fratello invernale, ma una sua identità precisa, elegante e persistente.
Il tartufo in cucina: tradizione e creatività
Alla Trattoria l’Oriuolo, lo celebriamo nella sua forma più autentica. Proponiamo:
– Tagliolini al tartufo: fatti in casa ogni mattina, conditi con burro chiarificato e scaglie generose di scorzone.
– Uova al tegamino con tartufo: un classico senza tempo, dove il profumo incontra la cremosità del tuorlo.
– Crostoni di pane toscano con burro e tartufo: croccanti, caldi, perfetti per iniziare.
Stagionalità e semplicità
Il nostro tartufo è raccolto tra maggio e settembre. Rispettiamo la natura e i suoi ritmi: niente aromi sintetici, niente surrogati. Solo tartufi veri, acquistati da piccoli produttori toscani che conoscono ogni angolo del bosco.
Un’esperienza multisensoriale
Entrare alla Trattoria l’Oriuolo significa immergersi in un ambiente toscano autentico. Il legno, la pietra, i profumi in cucina e il sorriso di chi accoglie. Il tartufo estivo, servito con rispetto, è il tocco in più che rende il tutto memorabile.
📍 Via dell’Oriuolo 58/r – a due minuti dal Duomo di Firenze. Un angolo di Toscana vera nel cuore della città.
Perché sceglierci
✅ Cucina stagionale e territoriale
✅ Ingredienti veri, tracciabili e locali
✅ Tartufi freschi, mai industriali
✅ Accoglienza toscana autentica
Il tartufo estivo è un dono della terra. Vieni a gustarlo con chi lo ama e lo rispetta davvero.
