La vera pappa al pomodoro, nel cuore di Firenze
Quando si parla di cucina toscana autentica, ci sono alcuni piatti che più di altri riescono a raccontare la storia e l’anima di un territorio. Tra questi, la pappa al pomodoro è sicuramente uno dei più rappresentativi.
Non è un piatto da ristorante stellato, ma da trattoria vera. È un comfort food toscano, che parla di casa, di nonne, di estati calde e di ingredienti semplici, ma di qualità.
Le origini contadine della pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro nasce come piatto povero, nei casolari di campagna, dove non si buttava via nulla. Pane raffermo, pomodori maturi, aglio, basilico e olio d’oliva: pochi ingredienti, ma fondamentali. Con questi si creava una zuppa densa, calda o fredda a seconda della stagione, nutriente e saporita.
Alla Trattoria l’Oriuolo, manteniamo viva questa tradizione, rispettando la ricetta originale e la sua filosofia: semplicità, stagionalità, sostanza.
Come prepariamo la nostra pappa al pomodoro
Usiamo solo pane toscano raffermo, pomodori freschi e maturi, aglio e basilico appena colti. Cuociamo il tutto lentamente, fino ad ottenere una consistenza morbida e avvolgente. L’olio extravergine d’oliva viene aggiunto a crudo, per esaltarne il profumo e la dolcezza.
Non ci sono scorciatoie. Solo tempo, cura e passione. E il risultato? Una pappa che profuma di estate, che nutre il corpo e scalda il cuore.
Un piatto, mille occasioni
Perfetta come antipasto, ideale come primo piatto leggero ma nutriente. La nostra pappa al pomodoro può essere servita calda, tiepida o fredda: sempre con lo stesso sapore intenso e autentico.
Chi la assaggia per la prima volta la ricorda per sempre. Chi la conosce già, la ritrova proprio come la faceva la nonna.
Dove mangiare la pappa al pomodoro vicino al Duomo
Siamo a via dell’Oriuolo 58/r, nel cuore di Firenze. A pochi passi dal Duomo, ma lontani dal caos dei locali turistici. Alla Trattoria l’Oriuolo si respira aria di Toscana vera. Tavoli in legno, profumo di cucina vera, servizio attento.
Perché sceglierci
✅ Ingredienti freschi e locali
✅ Ricette originali toscane
✅ Un ambiente autentico, familiare e accogliente
✅ Una trattoria vera, fiorentina fino al midollo
Ti aspettiamo per farti scoprire un piatto antico e sempre attuale: una cucchiaiata alla volta.
